La ruta de la croqueta perfecta

La croqueta es uno de los grandes placeres de la gastronomía madrileña. Cremosas por dentro y crujientes por fuera, en Madrid hay versiones para todos los gustos.

Variedades que probar

• De jamón, la clásica de siempre.
• De cocido, una delicia muy madrileña.
• De setas o de bacalao, para los más atrevidos.

Cómo reconocer una buena croqueta

El secreto está en una bechamel suave y bien ligada y en un rebozado fino y dorado. Si se deshace en la boca, has acertado.

Recorrer Madrid a base de croquetas es una de las rutas gastronómicas más placenteras de la ciudad.